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南昆山国家森林公园
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  好豆腐的标准是香滑,要有黄豆的清香,要有无比嫩滑的舌头触感,这一切很大程度上取决于水。南昆山客家豆腐,材料很讲究,要用南昆山的山泉水和南昆山本地产黄豆,制作过程不加入石膏。
 
     
 
  南昆山的三黄胡须鸡(即黄毛、黄脚、黄嘴--小胡须)具有胸宽、身横、脚矮、肉厚、肥而嫩滑、尾油足而不腻,骨软而色、香、味、美俱全等特色。每只鸡体重一公斤左右为上品。
 
     
 
  南昆山山坑螺,生长在南昆山无污染的山间小溪,体积小巧尖长,呈圆锥形,如小手指大小,肉质鲜嫩爽口,营养丰富。好的山坑还得有地道的厨艺。烹调颇为讲究。上乘的方法要先将螺放入清水浸净,去其壳内的杂物,在放入常温的鸡汤浸泡喂养,以增加其鲜甜的肉然后钳去尖部的螺壳,便于入味,食用。爆炒时,还要配齐青椒、紫须、姜、葱等佐料,这样才能制作出具有粤北风味的山坑螺。
 
     
 
  在南昆山到处可见,其树叶形似五指,叶面带茸毛,果实形似未成熟的桃子,故取名为“五指毛桃”。取其根部煲汤水,对劳伤咳嗽、风湿骨痛等有良好疗效。
五指毛桃,别名佛掌榕、粗叶榕,《广州植物志》广东通称“五爪龙”,又名五爪毛桃、五爪牛奶、土黄芪、南芪等。植物形态,小灌木或小乔木,全株茎果皮叶含乳液,根皮有香气。其成份:含有机酸、氨基酸、三萜、生物碱、香豆精等。《中华药典》记载,五指毛桃味辛甘、性平、微温,其功能:具有益气补虚、行气解郁、壮筋活络、健脾化湿、止咳化痰等功效。
 
     
 
  游南昆山水,食南昆观音菜。[旅游联盟2007-7-6提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]观音菜属石蒜的一个种类,生长在山溪边,石堆中,是南昆独有的土产素菜,其叶形似韭菜,味道微辣、淡香,或为佐料、或为主菜,别具一番风味。
 
     
 
  山坑鱼,南昆山的山坑鱼肉质均特别的鲜嫩滑美,体型虽小,却是异常的鲜。上碟后卖相饱满,乍看还以为是鲜鱼,烹制方法别具一格。别处的山坑鱼在烹煮时为除腥味,多用炸、油爆等方法去处理,但同时也牺牲了鱼肉的鲜美,上来的都是干瘪的“鱼干”。师傅则先把山坑鱼风干,吃的时候再放姜、葱、豆豉去蒸,鱼味清鲜,肉质丰富!
 
     
 
  南昆山上有一种野菜,喜欢生长在阴暗潮湿的地方。叶子的底面是绿色,背面是紫红色,称为“红背菜”。它有助于降血脂,助消化,化肠气。是一年四季可品尝的野菜。
 
     
 
  灵芝自古以来就被认为是吉祥、富贵、美好、长寿的象征,有“仙草”、“瑞草”之称,中华传统医学长期以来一直视为滋补强壮、固本扶正的珍贵中草药。配与南昆山闻名遐迩的天然三黄胡须鸡,此汤美味可口,可提高免疫力、补腰肾、养颜、护肝、久食可延年益寿,增智能,益脑强身。
 
     

 

 
 
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